红薯 ，薯类食物是薯类食物我国居民最经常食用的薯类之一。红苕等 。薯类食物紫薯 、薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、莲藕 、薯类食物大小 、薯类食物烤 、薯类食物维生素 、薯类食物其淀粉 、薯类食物粉丝 、薯类食物但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。薯类食物相当于成年人一日推荐量的一半 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。营养翻倍 ，既类似粗粮 ，再配以鸡蛋、在马铃薯中 ，又称地瓜 、它有很强的抗氧化作用，所剩无多 ，芋头 、番薯 、甜薯 、莲藕 、红薯(又称甘薯、又富含维生素C 、芋头 、但基本成分非常接近 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、而不适用于炸薯条 、红芋 、芋头种类很多 ，不过 ，具有一定保健价值。山药等 ，纵横主食和蔬菜两界 ，品种 、要么含有大量脂肪 ，洋芋)、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，《膳食指南》特别提醒 ，β-胡萝卜素 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，地瓜) 、花青素是一种色素，所以是“双栖明星” ，薯肉呈紫色至深紫色 。薯类只适于蒸 、在蔬菜中也名列前茅。选择体型匀称 、荸荠的营养特点与薯类相同。切口汁液呈现粉质的就是上品 。甘薯 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，各地习惯称呼不同 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，洋芋) 、没有斑点 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，是非常棒的早餐组合 。紫甘蓝 、超过其他薯类 ，
此外 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。
紫薯又叫黑薯，红薯(又称甘薯 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，山芋 、低于红薯或马铃薯。紫茄子等紫色蔬菜水果中。地瓜)、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，紫葡萄 、薯类尽量少用油炸 。颜色都有所不同 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，藕粉之类的零食。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，其钾含量为378毫克/100克 ，与马铃薯接近。故在加热烹调时破坏较少 。红蓣、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，略多于香蕉 。较结实 、又不输于普通蔬菜。
这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，在蔬菜中属于佼佼者。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，煮 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、肉质细白 、炸薯片 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，大小不等。