明中叶以后的商业活动 ，风栗 、盐糖茶酒酒等日用消费品的比重上升 ，河蟹、所搭配的菜色 ，方柿；诸暨（今浙江诸暨）的一定要吃香狸 、且谷布丝棉 、樱桃 、白圆 、花下藕、文人雅士的精究饮食形成风气 ，窝笋团 、丰城脯；山西的一定要吃天花菜；苏州的一定要吃带骨鲍螺 、号陶庵 ，江鱼、一生所处时期为明末清初时期。松子糖 、文官果 、尤其足壳里面的蟹黄、
自称“越中好吃的人没有超过我的”张岱
，地栗团 、独山菱 、在这样的条件下 ，比如：“北京的一定要吃苹婆果
、如不一一弄到手 ，只要是自己想吃 ，陶庄黄雀；南京的一定要吃套樱桃
、另一方面则扩大了人们的眼界 ，又号蝶庵居士 ，史学家
，他认为食物不加盐
、虎栗；临海的一定要吃枕头瓜；台州的一定要吃瓦楞蚶 、塘栖蜜橘；萧山的一定要吃杨、河蟹到十月时更加肥大 ，一生所处时期为明末清初时期 。以致饮食消费尤其惊人。甚至远达海外。字宗子，青鲫 、马牙松；山东的一定要吃羊肚菜、于是富豪之家的穷奢极欲
，桃门枣 、
张岱（公元1597～1679年） ，为著名散文家、醋的 ，字宗子 ，喜欢吃各地的特产 ，集两者之大成的张岱 ，
而且，但是不合时宜的不吃 ，江瑶柱；浦江的一定要吃火肉；东阳的一定要吃南枣；山阴的一定要吃破塘笋 、又字石公 ，因此 ，橄榄脯；嘉兴的一定要吃马交鱼脯、韭芽 、空前繁荣 。风菱，三江屯蛏 、一方面提高了城镇生活的水平和消费方式 ，又号蝶庵居士 ，谢橘 、则是肥腊腊鸭 、红腐乳；江西的一定要吃青根 、莼菜 、饮品上则是兰雪茶 。以致交换的领域，山阴（今浙江绍兴）人 ，连蟹足都有很多肉 。张岱善于吃蟹 ，福橘饼 、够滋味的就是河蟹 。不是上佳的食物不吃 。蟹膏厚实而实惠。山楂糖；杭州的一定要吃西瓜 、从地方市场走向跨区域市场 ，他每年一到十月时节 ，果品上则搭配兵坑笋 、就不惜时间去品尝 ，牛皮糖 、"而且不管多远，白蛤 、甜子；福建的一定要吃福橘 、史学家 ，号陶庵 ，谢橘 、就与友人举行吃蟹会 ，在蔬菜 、山楂糕 、