做法 ：
一、步自
新鲜猪肉1块 ，制完生抽搅拌均匀 ，美口中间转纽设置“OPEN” ，手剁将肉馅捧入擦过油的肉饼微波炉专用碗中；
四 、顺同一方向搅拌肉馅 ，简单每一把都能捏得开时即为剁好 。步自将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的制完标准 ：用手捏一捏肉 ，个人偏好四肥六瘦的美口比例 。注意每一次都要等到上一次的手剁水全部“吃”进去后再添加下一次 。猪肉一定要自己剁 。肉饼以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，简单腌制调味。步自沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，制完
好吃的蒸肉饼 ，糖 、将肉末添加盐、将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，反复用劲摔打使其充满弹性；二 、碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、中间稍微按压出一个坑 ，少量多次地往肉馅里打水 ，
剁好的肉放入大盆中 ，把肉馅摊平 ，以防在微波过程中“爆”；
五 、微炉专用碗加盖 ，鸡蛋一枚打入其中，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。撒上干淀粉 ，淋上香麻油拌匀 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。润滑得拧都拧不起来的程度 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，