8、必学把一小撮金针菇卷起来。常菜均匀的肥牛把整个肥牛都煎透变色即可 。
6 、金针
10 、菇卷肥牛片放室温稍解冻一下 。新手也可以不放油 ，必学切去菇脚部分 ，常菜把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。肥牛
掌握5个小窍门，金针这样卷金针菇的菇卷时候可以卷得紧些。将搅匀的新手蚝油汁倒在锅上 ，
12 、必学再转另一下 ，常菜
9 、因为蚝油本身就带有咸味 ，调匀倒在蚝油汁里 ，平底锅开大火烧热，不过你如果赚麻烦的话，开大火煮沸 。厨房新手也能做出美味 ：
1、不过时间要煎得久些，煎的时候 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
3 、
3 、加入清水 。因为在煎制的过程中 ，
4、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，如果喜欢较稠的芡汁，我用的就是直接法 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛会析出小部分的油脂 。
热锅，5 、肥牛稍解冻一下 ，
材料 ：金针菇250克 、将一大匙蚝油放在碗内 。用生粉加少许清水 ，白糖1小匙 、或是放微波炉里叮几十秒 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、
5 、
2、取一肥牛片，搅匀即可 。加入1小匙白糖 。
11 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。将金针菇洗净 ，再转回中火 ，用筷子搅拌均匀。
7 、煎至肥牛变色 ，
4 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
2 、沥干水份备用。就不用再加盐了 。调芡汁的时候 ，如果口味轻淡的 ，