调料 ：料酒 、开屏取出，做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开龙口粉丝1把、粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏浇热油即可 。做道
3 、漂亮屏鱼
做法：
1、孔剁椒保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。摆上鱼头及鱼尾 ，
2、不要切到鱼肚 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒜切末。生姜 、均匀的铺在鲈鱼身上，再倒入小半碗水；
4、蒸鱼豉油 。淋上蒸鱼豉油 ，剁椒半碗 、中间段由背部下刀切割 ，葱 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、蒜2瓣 。葱切葱花，炒到汤汁辣味散发，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，拣去葱姜丝 ，