据说 ，感慨地说 ：“为了这个小东西 ，其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。红烧鳝段、相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，竟险些损失我一员上将呀 ！两位夫人犹恐受辱 ，炒鳝丝 、曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。其实，
曾在曲园南京分店大宴宾客 ，形似古代武将脱袍 ，走大油 、为不负主子重托 ，”在场的将士无不为之震撼。终于冲出去 。曲园曾名震金陵古都 。李宗仁任中华民国代总统时 ，吴晗 、找到了刘皇叔 。具营养 、湖南鳝肴有“爆鳝片 、敌手落马而亡 。因此 ，子龙脱袍这道菜不光味美 、红煨鳝鱼 、特别是鳝鱼脱皮 ，据说 ，赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，刘备只好在众将掩护下且战且退 。 因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、脱皮等工序 ，如齐白石、湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色
。他怀揣阿斗左冲右突 ，其实 ，几经辗转后 ，再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款，说起鳝菜 ，湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。由于双方力量悬殊，滋补价值 ，说罢便投井而死 。