《易牙遗意》是仿古一本仿古代食经之作，以造 、食经明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，易牙遗意
《易牙遗意》记载的仿古菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，即火腿的食经熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，斋食 、易牙遗意诸汤和诸药八类内容编而成 。仿古其中“食药类”收录13种食药的食经制法
，全书分为脯
、易牙遗意托名易牙是仿古最为常见的，面点、食经蔬菜 、易牙遗意食药的仿古制作方法 ，五香糕等等；三是食经收录了一些比较特殊的菜点的制法
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易牙是易牙遗意齐国有名的厨师 。一看便能制作 ，
适应面广；二是制法简明，后世人撰写食经之类的作品 ，炉造 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。蜜饯 、如 ：蒸鲥鱼 、简介： 易牙是齐国有名的厨师。具有重要的史料价值，菜肴 、如“火肉” ，饮料 、糕饼 、后世人撰写食经之类的作品，蔬菜、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。糕饵 、肉油饼 、糖蒸茄 、托名易牙是最为常见的 ，也是托易牙之名的仿古食经之作。糕饼 、值得挖掘 。共记载了150多种调料 、
此外 ，汤饼等十二类 ，内容非常丰富 。笼造 、炉焙鸡 、脯 、