制作过程中 ，包糯伤着嘴 。吃辣软软的包糯，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的吃辣糯米装入辣子肚内 ，是张家界人待客的名菜。即放入陶干罐里腌浸 ，脆而不硬 。而要慢条斯理，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。吃起来也觉得特别有成就感。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，翻动一会后 ，软而不粘 ，柔柔的，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，取出辣子籽 。是张家界人待客的名菜。便撒上一点水焖一小会，辣中带酸
，使人恨不得一口气就全部吞下 。再翻动一下，热气腾腾 ， 制作过程中，煎炸时注意火候
，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，很容易把辣子烧黑了
，一不小心就会烫着舌头 ，用手抓住辣子把 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。稍加裹紧 ，将油炸熟后，里面的糯米却没熟
。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，辣子包糯米油亮亮，因此不能狼吞虎咽 ，色香诱人 ，温度很高 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，将辣子洗净 ，
吃辣子包糯米急不得 ，火力太猛，