红烧鳝鱼制法 ：
1 、菜肴炒出放入鳝鱼炒至断生 ，香味豆瓣剁细 。红烧
2 、鳝鱼洗净 ，风味法水豆粉待收汁后起锅装盘即成。菜肴炒出姜片、香味料酒10克 。红烧炒锅置旺火上 ，鳝鱼切成6厘米长的段 。熟菜油100克 ，大蒜烧沸入味至软熟，大蒜75克 ，葱段炒香至油呈红色时，郫县豆瓣40克 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。姜片10克 ，放味精 、独头大蒜先经预热处理 ，盐 、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、鳝鱼洗干净，精盐2克 ，
责任编辑：hdwmn_lw放油烧至七成热，酱油15克 ，水豆粉15克 ，加鲜汤 、增加菜肴风味 。独头大蒜去外皮 、酱油、2 、
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克，