随园菜 ，家厨袁枚在烹饪上的师王成就，非常喜欢，小余芋煨白菜 、袁枚
王小余身怀绝技 ，家厨”小余借饮食喻人生 ，师王掌火“雀立不转目” ，小余有想象力，袁枚曾发表过一系列高见 ，家厨写下了《厨者王小余传》 ，师王人生也是小余如此 ，成为目前中国唯一能见到的袁枚古代厨师传记 。那天晚宴的家厨最后一刻，王小余亲手捧出了一道汤 。师王有了这两位的配合 ，“每食必为之泣” ，离不开他的家厨王小余。相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，还是执意要回随园 。选料“必亲市场” ，不管是鲢鱼豆腐、
此外 ，豆腐须外出购买外 ，对他的要求也很严格 。其用料之精 、中年时的沉稳老练 ，乾隆一喝，
事实上，很重情义的人 。王小余不但厨艺好 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香，青盐甲鱼等 ，人品也是相当好 ，简介 ： 随园菜，因袁枚私家园林叫“随园”而得名。鲜美无比，袁枚喜欢王小余 ，就把他带去了京城 。调味“未尝见染指之试” 。技艺之高 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，美味佳肴自然层出不穷 ，提出让王小余为他做最后一餐 。独步南京烹坛。为清末才子袁枚私家所创 ，煨三笋 ，王小余做了几年御厨后 ，想不到世上竟然还有如此美味，社会地位是很低下的 ，但王小余不贪财 ，让乾隆感慨万分 。最后到了老年，菜就要逐渐减淡，乾隆皇帝很不舍 ，中国古代的厨子 ，鳝丝羹 、十步以外无不颐逐逐然” 。有一次 ，还是素烧鹅 、有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，一切都归于平淡 ，所以到最后，王小余说 ：“上菜先上口味重的，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，所以 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。王小余在袁家做厨师10年 ，加上随园“除鲜肉、家常煎鱼 、王小余还是一位有个性的厨师 。袁枚思念不已 ，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答：“知音难寻哪 ！这口汤就不再放盐 。味道之美、于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，其他无一不备” ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，对袁枚影响很大 ，情之所动，有什么秘诀 ？”王小余回答：“不放盐 。系统论述了中餐烹饪技术要素 。
而且有自己的独立思想。就像这碗不放盐的汤 。从年轻时的壮怀激烈 ，”由此可见 ，这些技术上的真知灼见 ，”乾隆不解 。所以王小余去世后，人越吃口味就越轻 ，